熊本居酒屋味めぐり♪
今宵はこれでいきます！
サンマ！？
冷蔵ケースにあってびっくり！！！
季節が違うんじゃ？
って聞いたら
それでも市場に出ることがあるってことでした。
そりゃ
どっかには生息しているわけだから捕れることもありますわな。
それでも
やはり旬というのはあって
魚は産卵前になると脂を蓄えるんで旨いってのが定番。
まさにそれが旬。
旬の時期程の旨味はないとのことで
胡麻やら薬味やらをたっぷり使って頂きます。
確かに
脂ののったサンマとは違う味わい。
なんだかさっぱりサンマって感じでこれまた旨いんです。
同じサンマでも
季節によっての味わいの違い。
実感できて面白い！
なにかと旬を追いかけますが
これはこれで
また食の楽しさってのを知った気もします。
いやー
酒のあてにもいい感じでした。