刺身って
魚を切るだけじゃない
なんていうか
いろんな熟練の技ってのが絶対必要な料理ですよね。
私も家でがんばることあるけど
これがなかなか思うようにはいかず…。
とはいえ
いつも気合い入れて
進化を求めてそれっぽく形にしています。
ね！ね！
それっぽいでしょ(笑)！
こちらは
とある上天草市内のお食事処♪
あれこれ適当に刺し盛りにしてくださーーーい！
なんていって出てきた一皿。
種類が豊富なのは
地魚自慢のお店ならではでしょうが
まとまりがあって
食べやすそうなのがさすがなんだよなー！！！
写真に撮って勉強っす。
これもまた
太刀魚が釣れたってんで
持ち込んで刺身にしてもらった時の刺身の盛り合わせ♪
一種類の魚なのに
なんだかいい感じで盛られてますもんね。
技だな！これも！
逆に
一切れ二切れでも
それなりの姿を醸し出せるのもすっごいですよね！
なんだろ？
一匹の魚のごくごく何分の一サイズなのに
存在感があるんだよなー。
身の切れ目も
一言でいって
めっちゃ綺麗で美味しそうに感じます。
刺身が輝いていますもんね。
刺身って
シンプルでありながら
魚の種類によって切りかたも様々。
盛り付けに至っては
まさに芸術的なセンスも必要なものであることを実感。
経験もあるでしょうが
ここら辺も
知れば知るほど面白い。
食べることもより楽しくなりそうな気がします。