割烹 本さつまや

11月突入ですね。
今年もあと2か月なんですね～。
落ち着いて過ごせますようにの思いを込めていきます。
熊本グルメグリ♪
紅葉シーズンにぴったりかもなー。
上益城郡山都町浜町にあるこちらのお店です♪
お店は『割烹 本さつまや』♪
熊本なのにさつまやって屋号にも意味がありそうですよね。
西郷隆盛さん絡みの歴史があるようですよ。
完全予約制ですが
ここの仕出し弁当のクオリティの高さには驚きの連続です。
山都町界隈で紅葉狩り♪
そんなご予定を立ててらっしゃる方も多いっすかね。
どうです？
ここのお弁当を注文してお出掛けってのもありかもですよー。
限定らしいけど…。
では！
私がいただいたのはこちらになります♪
1300円の季節弁当より
ワンランクアップにはなりますがすっごいでしょー。
まずは見た目が美しすぎ！
山の幸のみでここまでできちゃうのにも感動です。
山都町の自然を生かした山里料理の数々。
食材は全て山の幸！
山里ちらし寿司♪
魚はスモークされたニジマスになります。
お米は地元産の合鴨農法米。
一つ一つの食材の美味しさが生かされています。
川魚の女王ヤマメ♪
ヤマメの旨味が凝縮されています。
ヤマメのまわりにあしらわれている山菜たちもいいでしょ。
食べて納得の幸福感。
ヤマメも喜んでいるように見えてきた。
肉料理には
シカやイノシシが使われています。
これがまた肉の食感と旨味が最高なんです。
左はパンチのきいた
シカとイノシシのハンバーグ♪
肉は5対3が鉄板のバランスなんだそうです。
低温でじっくり仕上げられた鹿肉ソテーも美味満載よ。
この
イノシシとチンゲンサイの一品もいかったなー。
上品で味わい深いんです。
様々なアレンジがあってジビエに関してちょっとした革命。
どれも本当に美味しかったです。
栗に柿にぶどう♪
デザートもすっかり秋ですね～。
なんさま料理のクオリティが高いでしょ！
全てが料理長手作りの味わいです。
地元への思いとこだわりがたくさん詰まっています。
この山里料理弁当は
食材全てが山都町のものばかり。
山の幸の底知れぬパワーを一品一品の料理が教えてくれます。
山都町浜町にある『割烹 本さつまや』♪
紅葉狩りに山里料理！
最高っすよ！