天草水産研究所

金曜恒例の熊本グルメグリ♪
まあ、
最近は他の曜日でも熊本グルメグリを紹介していますが
今回は熊本居酒屋探訪でいきます♪
好きなもので･･･(笑)。
年明け早々に
街中の光琳寺通りにオープンしたばかりのこちらのお店です！
立派！
熊本で有名な居酒屋｢酒湊(さかそう)｣の新店舗だそうです。
｢天草水産研究所｣
上天草出身のオーナーが
天草の魅力を街中で発信しようと始めた新店。
しめ縄も正月＆天草の風習からの飾りなのかもですね。
なかなか豪快な暖簾です。
では、
早速ですがこの日のお勧めメニューから！
なまこ、ちりめん、天草大王･･･、
天草の食材をちりばめながらのラインナップですね。
馬肉系もありますね～。
まずは
｢とまととちりめんのカルパッチョ｣
どんなんだろう？
出てきたらトマト、タマネギ、ちりめんがどっさり！
サラダではなく肴ですね。
自家農園の野菜も特徴の一つ！
炙りものも一品。
｢マグロビンタ｣
ビンタって頭のことを言うこともありますが
これはマグロのホホ肉のことですね。
マグロの旨味が一味違う。
食べ応えも充分です。
ここでちょっと天草の雑誌でも･･･、
と思いきや
じゃ～ないんです。
｢天草水産研究所｣の通常メニューなんです。
なかなか斬新ですよね(笑)。
刺し身メニュー！
天草五橋盛りなんて結構惹かれますね～。
ん～、
他にもあれこれいきたいし悩みます。
結局！
｢天草産パールの宝石箱鯛の薄作り｣
有明海の鯛の甘みと歯応え！
自家製のポン酢と一緒に！
はっきりいって旨いです。
｢天草産たこあおさ｣
なんていうのも頼んでみました。
｢たこわさ｣にアオサを加えてまろやかに！
っていうか、海の香りが広がりますね。
こちらは
魅惑の揚げ物たち！
やはりこちらにも天草の食材がちりばめられていますね。
自慢のオリジナルメニューもありますな。
ここは、迷わず
｢車海老でエビカツ｣
刻んだ車海老とハモのすり身が
一匹使いの車海老を包んでいます。
まさに丸ごと天草ですね。
豪快だ～。
肉系の料理も結構充実。
中でも
豚肉メニューとして
串もののラインナップが豊富です。
あとは
〆のうどん･･･。
コシ有り、コシなしが選べるということですが
あおさの天カス、魚貝系のダシ･･･。
ほんと天草尽くしの味わい。
ここまでは行きつきませんでしたが
友人の話ではカレーうどんは特に最高だとか！
次はここまでいかなんですね。
天草出身のオーナーが
郷土を愛し、仕事を愛し、仲間を愛して始めた熱い居酒屋さん。
｢酒湊(さかそう)｣の新店！
｢天草水産研究所｣
店内も活気に満ちていました。
カウンターもテーブルもあります。
街中で天草を楽しめるのも嬉しいですね。