大したことではないのですが～、
久しぶりに煮付けでもしたんで写真撮っちゃいました。
ちょうど一人一匹サイズ！
しかも！
３５０円が２５０円～♪
赤ペン修正大歓迎！
本当は釣ってきたかったですけどね…。
正式名は「キジハタ」。
熊本では「アコウ」です。
最近はよく見掛けるようになりましたが、
ちょっと前は、
「幻の魚」なんていわていた気も…。
刺身でも、塩焼きでも何でも旨い魚です。
まあ、
手っ取り早く今回は煮つけでも！
捌きはしましたが、
いったんお湯で全体を洗い流しまして…。
酒、醤油、赤酒なんぞで炊いていきま～す。
醤油は「濃い口」と「うすくち」のブレンドが好き！
新鮮だと
仕上がりの色合いからして違いますよね～。
一人一匹ちょうどのサイズ。
秋の夜長、
アコウを肴に一杯やりました。
