熊本のちょっと変わった郷土料理の一つ！
「太平燕」
（たいぴんえん or たいぴーえん）
熊本市にある「会楽園」のノボリにもある通り、
中国生まれの郷土料理が
来熊した際に形を若干変え熊本にも伝えられたものです。
ちゃんぽんの麺が春雨になったようなものですかね～。
今週の料理コーナーは、
「春雨料理ウィ～ク！」だったもので、
和食の先生が「和風太平燕」を作ってくれました。
http://rkk.jp/cgi-bin/ichiban_cook/index.cgi?p=backnumber&id=20100924112809&count=0&key
使った春雨はこちらで～す。
「皇帝はるさめ」
ヘルシーなのに迫力のネーミングっすね！
熊本産です。
馬鈴薯デンプンと甘藷デンプンが主原料なので
モチモチっとした食感が特徴です。
ちなみに！
緑豆など豆類のデンプンを使った春雨は
腰があって食感が違います。
なにはともあれ、
春雨ベースのヘルシー料理！
熊本では学校給食にも出されるほどですよね。
県外の方には、
取り分けでもいいから是非一度は食べてもらいたい！
もちろん！ご当地熊本で…。
鶏がらベースや豚骨ベース、
海鮮系や野菜系など味わいも様々。
お店によっていろいろあるんですよ～。
