落ち着かない春の天気…。
とはいっても、魚や野菜の旬はやってきます。
地魚料理奮闘編では初登場の細魚（サヨリ）！
旬は３月から５月まで！
まさに今がいちばん美味しい時期ということになりま～す。
尖った口は上じゃ～なく下あごが出ているんですよね～。
まずは、
ざ～っと大名おろし。
皮を剥げばよく知る真ん中の一本線。
そうそう！
それなりに見えてきます。
半分はそのまま、
残りの半分は昆布じめっしょ！
細魚（サヨリ）の昆布じめは旨いですよ～。
昆布は酒で拭いて、
細魚には若干の塩を振っておく
あとはラップにしっかり包んで冷蔵庫になおすこと３０分あまり…。
それらしく出来上がるからはまちゃう！
サヨリの刺身（右）＆昆布じめ（左）！
いっちょあがりです。
次は塩焼きだ～！
