今のところ私の中では干物ベスト３に入る
鰈（カレイ）の干物。
鰈を手にすると、
まずは干物にしたくなるほど…。
ちょっと、もったいないかな～。
本などによると、皮への切れ込みが重要とのこと。
確かに…。
塩水はここからしみ込んでいく訳だ。
これ、イタリア産の塩。
天草の魚とイタリアの塩との合作か～。
なんか、まだ生きているみたい…。
魚体は薄いのに身がパンパンしてます～。
魚はいい！
春夏秋冬あれやこれやと楽しめるのが嬉しい。
