たまにします！
親父のお昼ごはんって感じで焼きそば♪
人に聴いたり
YouTubeで見たりで
私なりの更に美味しく仕上げたい思いでの試行錯誤。
ちと紹介しますね。
まず！
袋に入った焼そばの麺は切れ目を入れて少しチンします。
豚肉は
カリッとした方が好きなので
麺とは別にしっかりと焼き付けておきます。
更にここで出た脂も大事。
豚肉だけを取り出して
フライパンに残った脂はそのまま使用。
そしたら
チンした麺を投入！
麺はやっぱり太麺がいいっすねー。
ちゃんぽん麺もよく使います。
焼そばなんで
麺は炒めるというよりは
焦げ目がつくくらい焼くって感じがいいと思います。
あとは
あわせるだけですが
キャベツやもやしも事前に炒めておいて加える。
水気は残したくないからですね。
そして
これも私のちょっとしたアクセント！
液でも粉でも
一緒についている焼きそばソースで使うのは３／４程度。
私はそこに醤油を加えています。
オイスターソースなんかもあったら少したしますね。
そんなこんなで
ソースをきかせながら
醤油の風味を感じさせながらの
炒めではなく
できるだけ焼きにこだわったソース焼きそばの完成です。
やればやるほど
何かを変えたくなりながら
今はこれが親父ソース焼きそばの定番スタイル！
自画自賛ですが
ウマいっす。
取り敢えず家族にも好評です！
麺は太麺。
焼き前にチンする。
豚肉の脂で麺は炒めるではなく焼き付ける。
具は事前に炒めておいてあとから合わせるって感じ。
ソースには醤油やオイスターソースを少し加えてアレンジ。
いろいろやってみたいんで
他になんかあったら教えてー(笑)