カワハギの旬って
肝が美味しい秋冬って多く聴くけど
夏のカワハギも
身のしまりや脂ののりが良くって旨いんですよね。
一年中美味しいのかも！
活き造りは最高のご馳走♪
宴席等々あれば
夏の刺し盛りでも結構でてくる嬉しい魚♪
この透き通った白身がたまらない。
口が小さく
釣りともなれば一苦労。
針ではなくエサだけをつくじるので
釣りではエサ取り名人なって呼ばれています。
とぼけた顔しているけど
味は本格派ですよね。
フグのように
一枚ではなく二枚三枚をまとめて！
これがカワハギの醍醐味。
口の中に広がるカワハギの旨味ってのが最高っす。
そして
活き造りの時はやっぱりこれ！
味噌汁にすると
それもまたいい出汁の香りと旨味を実感です。
やっぱり
夏のカワハギも大歓迎だなー。
なんだか釣りにもいきたくなってきた。