熊本グルメグリ♪
今回は
昨日お知らせした通り
RKKラジオのお出掛けリポート後に立ち寄った
天草市のこちらのお店を紹介します！
開店前からお客様が並ぶほどの人気店です。
私が行った時も既に並んでいました。
お店は『担々麺屋930』♪
930と書いて「クミオ」と読みます。
お店のご主人のお父様の名前なんだそうです。
お父さん思いなんだろうなー。
いろんなメディアにも登場していて
行きたくて、行きたくて…。
ようやく実現！
ワクワクです！
メニューは4種類の担々麺のみ！
天草市ではここにしかない
担々麺の専門店ということになります。
朝いちからお客さまでいっぱい。
人気店ではあるものの
店内はカウンター8席ほどとなっているんです。
オープン厨房で調理はお一人。
モクモクとオーダーを仕上げていくご主人の背中。
職人の風格ありって感じですよね！
プライベートでお邪魔したんですが
私の感動はもとより
ご主人にも「会いたかったんですー」なんて言って頂いて
嬉しいよね～♪
光栄のほかありません。
写真大切にしますね。
さて、
4種類の担々麺でも
注文はたいがな迷いましたね…。
なにせどれも想像するだけで旨そうで！
迷った挙句
ご挨拶代わりということでこの2杯にしました♪
まずは
いちばん人気という赤担々麺♪
辛さレベルはオーダーすることができます。
私はちょい辛の3！
4あたりから本格的な辛さになるようです。
濃厚でクリーミースープ♪
出汁は天草大王からとっているようで
トロッと胡麻風味に負けない旨味を充分感じられます。
自家製ラー油もきいてますねー。
ウマすぎ！
麺は中太麺。
いわずがな
スープのまとわりつきが良い感じですよねー。
食べだすと実感。
マジで止まらんくなります。
ちなみに
肉は天草黒毛の挽肉。
荒々しいカシューナッツの食感とともに
味も風味も食感もまさにベストマッチング！
さすがミッシュラン掲載店。
ご主人は
あの桃花源での料理経験があるそうで
やはり名店の味がベースにはなっているそうです。
とはいえ
この濃厚さと凝縮された旨味はこの店ならではとも感じます。
トッピングのたまごも珍しい気も…。
伺ったら
天草市には担々麺を扱うお店が少なく
ラーメンに見栄えで負けないようにと付け足してたら
そのまま
930の定番になったそうです。
見栄えのみならず
たまごの存在もいい仕事してくれていましたよ！
もう一杯のこちらは
白担々麺♪
辛さなしのまろやかな味わいに仕上がっています。
汁なしや投入担々麺も気になります。
皆さんはお好きなスタイルで！
次なる私は汁なしにすっでしょうね。
楽しみです。
天草市中心部
地元での独立を実現させ
天草になかった担々麺専門店をスタート！
天草に特化した食材も意識し
熱い思いと優しさに包まれたお店です。
そんな担々麺の味わいは
なんだか心の身体と記憶に沁みる美味しさでした。