ご存知ですか？
阿蘇タカナード♪
おいおい詳しく紹介していきますが
阿蘇の農業を支え
継続させていくためにと
一人の女性の思いが形になったオリジナル商品になります。
旨いんです！
原料は阿蘇高菜の種。
阿蘇高菜は肥後伝統野菜の一つでもあります。
ただ
手間暇がかかる上に栽培農家の高齢化が深刻。
耕作放棄地が増えてしまっている現状を
なんとか打破できないかと
阿蘇高菜漬け以外の加工品はないものかと思案を重ねる日々…。
そんな中で
ふと知るきっかけとなった
カラシナの種から作られているという粒マスタード。
阿蘇高菜もカラシナの一種ということから
美味しい粒マスタードができるのではないか！？
そんなこんなから生まれた
新感覚の粒マスタードが阿蘇タカナードなんです。
開発したのは
先日ラジてんにもご出演いただいた
写真中央の阿蘇さとう農園代表の佐藤智香さん♪
今や熊本の若手農業従事者のリーダーの一人でもあります。
笑顔が素敵ですよね！
私は取材で一度ご一緒させてもらって
久しぶりの再会でした！
さて
そんな阿蘇タカナードの美味しい使いかた♪
いくつかのアレンジアイデアも紹介されています。
どれも合いそうですよねー。
今回注目はこれ！
刺身やらピザで食べたことはあるけれど
まさかのソーメンにもあうという
佐藤智香さんの推しレシピ！
麺つゆに混ぜるのではなく
ソーメンにあえて
これを麺つゆにつけて食べるというのがポイントです！
阿蘇タカナードは
一般的な粒マスタードとは違ってまろやかな辛さが特徴。
いい感じです！
実食！
これがマジで旨い！
いやいや旨すぎなんです！
まさにソーメンに魔法がかかったかのような美味しさ。
出汁醤油にあうんだなー♪
このベストマッチングには驚いたなー。
阿蘇タカナードは全て手作り。
阿蘇高菜の種に天草の塩
更に伝統製法の米酢を使って全て仕上げられています。
袋も可愛いですよね！
お土産でも
もちろんご自宅用でも
なにかと重宝する阿蘇タカナード♪
地元の農業を守るため
生産者や農地が喜んでくれればとの思いが詰まっています。
阿蘇さとう農園のHPなどからの通販や
道の駅阿蘇や鶴屋百貨店でも販売されているそうです。
食べ慣れた粒マスタードとは違った
阿蘇高菜の種ならではのまろやかな美味しさ！
はまるかもですよ！