熊本グルメグリ♪
昨日紹介していた通り
久しぶりの水前寺成就園参道散策の目的は
こちらのお店に行ってみたいってのもありました。
水前寺公園近くに
今年4月にオープンしたばかりのこちらのラーメン屋さんです。
お店は『豚soba 十五屋』さん♪
もう結構
テレビなどでも紹介されまくっていますが
熊本では珍しい
クリア豚骨ラーメンのお店。
私もようやく朝いちで実食してまいりました。
午前11時のオープン直後だったので
店内の撮影もできて良かった～。
すっきりシンプルかつお洒落な感じのカウンターとテーブル席。
けどですねー
私の入店した5分後にはいっぱいになっていました。
さすが話題のお店ですね。
お品書きです♪
クリア豚骨の豚sobaのみなんですね。
セットか単品にトッピングというスタイルになっています。
今は
期間限定でバジ豚sobaってのもありました。
〆はごはんを入れてバジル風味のリゾットってことね。
夏向きでいいっすね。
私は入門編なので
まずはお店自慢の豚sobaを単品でいっときました！
そこに塩パイカ倍付けで注文しました♪
会いたかったよ～って感じ(笑)。
クリアスープで
見た目は鶏ガラって感じですが
立ち昇ってくるのは上品な感じの豚骨スープの香り。
確実にとんこつなんですが
店内にもあまり豚骨臭がたちこめていないんですよねー。
そうゆう意味でも新感覚です。
ではでは
まずはクリア豚骨スープから♪
これが噂どおりの見た目とのギャップ感がすごいっす。
まさに旨味凝縮って感じ！
クリアなんだけど旨いんですよねー。
至福のスープと銘打った
お店の解説を読むと更に納得できます。
少量の野菜と豚骨を
沸騰させずにじっくりと炊いてでた豚骨スープ。
白濁させないのが
このお店のこだわりとウリになっているんですね。
麺です♪
スープのインパクトに更なるインパクトとのコラボが素敵！
歯ごたえのある極細系。
サラッとしたスープとの絡みもよかです。
小麦粉に全粒粉をブレンド。
独自配合ってありますが
味も食感もスープとの相性から生み出された
これまたこのお店ならではの美味しさなんでしょうね。
そして
麺とスープの相性に更なるランクアップを狙った
香味油の存在！
これらのこだわりから生まれる
豚sobaの味わいってのは
まさに新感覚と呼べるものになっているんだと思います。
味玉などもいこうかと思ったのですが
あえてシンプルに
トッピングはお店自慢の塩パイカダブル♪
箸で崩せるほどの柔らかさ。
肉汁もたっぷり
ごはんとも併せたいほど味もしっかり沁み込んでいます。
そして
こちらは味変の三兄弟♪
生山椒に柚子胡椒にレモンというのも面白い！
ホント
旨味が凝縮されたスープなので
山椒も生の風味と味わいが必要なのかもしれません。
相性いいですよ！
お気に入り！
レモンもいい仕事しますねー。
豚骨スープの美味しさと調和がとれているのにも驚き。
柚子胡椒ももちろん
一杯のラーメンでいろんな美味しさを楽しめます。
鶏ガラ醤油ベースの中華そばならぬ
豚骨香味油ベースの豚soba♪
新感覚クリア豚骨ラーメンならぬ豚骨そば店の誕生です。
旨かったー！
お店を出る時は
まだ正午前だったんですが
お店の外にもお客様がいらっしゃいました。
観光客やらわさもんやら(笑)
私もまさにわさもんの一人ってことですけどね！