鶏ささみの一夜干し

昨日の引き続き

行きつけのお店の一軒になる焼鳥マル忠さん♪

カウンターから見える

炭焼き台の上の換気扇近くに！？

何か旨そうなのがぶら下がっているの分かりますよね。

好奇心しかありません。

 

 

店長に尋ねると

鶏のささ身を一夜干しにしているとのこと。

酒やみりんで多少味付けをして

換気扇の下やらで

まさに一夜干しにしているそうです。

 

 

一晩たったのがこれです！

しっとり艶やかな感じでいい色していますよね。

簡単ってとこも魅力だなぁ～。

 

 

それを

炭火で焼き上げていきます。

これまた旨いに決まってるって感じのストーリー♪

 

 

色が変わって

全体的に火が通れば完成だそうです。

これは真似したい…。

 

 

マル忠さんの

鶏ささみの一夜干し炭火焼きです♪

調味料いらずの美味しさですが

マヨネーズに胡椒で更にお酒がすすむ味変になります。

 

 

家でもしたいな～♪

いつも

そんなことを考えながらカウンターで飲んでいます。