鯛とカンパチの刺身を柵でいただきました♪
ありがたや！
ありがたや！
さて
この2ブロックをぜーんぶ使ってあれやってみます！
まずは
鯛とカンパチの切り身を入れて炊き込み飯炊き♪
出汁醤油を少し加えるだけです。
充分美味しくなりそ！
こちらは
漬けたれづくり♪
醤油、みりん、酒を炊いて火を止める。
かつお節を加えて
味と風味がジュワっと染み出たところで完成かな。
あとは
鯛とカンパチをブロック状に切って漬けるだけ。
胡麻があったら最高っす。
あったんでたっぷり入れました。
鯛とカンパチごはんも炊き上がりました。
これだけでも上手そうよねー。
柵での魚なんで
骨から出汁をとるってまではできなかったので
出汁醤油パワーをかりました。
刺身を盛ります♪
分かります？
鯛とカンパチの刺身に加えて
漬けた刺身も2種類使ったあわせ技！
ちょっとあぶったのも加えて
全部で5つの味わいが揃ったって感じにしてみました。
更に！
ジャーン！
冷凍庫に眠っていた塩漬けの湯島のウニ♪
なかなかあけるタイミングがなかったんで
ここで使うことにしました。
きた！
めっちゃ旨そう！
イメージだけでやったけどいい感じでしょ。
まだ終わりませんよー！
ここに
ゴボウとニンジンを細かく切って
甘辛醤油で炒めたのを
見た目色合いを華やかにしたかったのでトッピング♪
最後は
漬けに使ったたれをかけて
アオサの味噌汁を添えて完成です！
オリジナルの海鮮丼セット♪
いかがでしょ！
鯛とカンパチの2つの柵の刺身から
なんだかんだでできるもんなんですよねー。
今回はちとはまって頑張りました。
そろそろ
自分で釣った魚を使いたいですねー。
暖かな春はすぐそこ！
待ち遠しいです。