居酒屋さんや小料理屋さんで
料理を注文する前に出てくる酒の肴♪
熊本では『突き出し』っていうのが多いかなぁー。
調べてみると
一般的に
関東では『お通し』、
関西では『突き出し』と呼ばれているそうです。
いづれにしても
飲みの始まりを告げるワクワクの瞬間って感じですよね♪
とはいえ、
『お通し』ってのは注文が入ってから出すもので
『突き出し』は注文が入る前に出すものでもあるそうで
それからすると
テーブルチャージ的に出る
注文前の一品ってことになると
厳密には『突き出し』っていう方が正しいのかなー？
そういえば
『先付』なんていうのもありますよね。
これは
懐石料理などのメニューに組み込まれた最初の料理のこと。
ですので
これは『お通し』や『突き出し』とは
また違った意味合いを持ったものになるようです。
あんまり細かく考えたことはなかったですねー。
それでも
食の言葉には地域色もあるし
それなりの意味合いを知るってのも楽しみの一つ。
この手の話を飲み話にすると
蘊蓄語っているようで煙たがられそうですが
自分の思いの中だけで反復しておくのも
結構ちょい飲みを楽しむ方法の一つにもなるかもしれんです。
あんまりならんか(笑)。
そんなこんなで
今回は熊本流でいくと
最近であった突き出しあれこれって感じかな♪
疲れをいやす
仲間との語らいの酒宴の始まりを告げる重要なものですよね。
さしより一杯の酒を
まずはちびちびと食べながらってのに大事な存在。
初めて行ったところでは
そのお店の味ってのを確かめるというかなんというか
いわゆる第一関門的なものにもなります。
何でもありってよりは
そのお店の酒の肴への思いやこだわりを感じられますよね。
いづれにしても
個人的にはとっても楽しみにしている突き出し♪
今度は何が出てくるのかなぁ～？
そんな思いも一緒に
今宵も熊本居酒屋味めぐり楽しんでまいります！！！