キムカズ発信

熊本グルメグリ！
今回は早めに一度入っておかなきゃと狙っていました。
ようやく入店！
街中の栄通り沿い松藤会館の地階。
目の前には美味しい塩ラーメン店
『かもめ』があるとこですね。
東バイパス沿いの『いっぷくラーメン』や
街中、酒場通りにある天草大王スープの『マルイチ』
などでお馴染みのご主人が新たに挑んだ味の店。
煮干しラーメン
『マルイチ食堂 にぼいち』です！
早速ですが、
メニューはいたってシンプル
ご覧のように
「煮干しラーメン」一本です。
硬派な感じですね。
ではでは
その「煮干しラーメン」を一杯。
店内もそうだけど
ラーメンからも立ち込める煮干しのいい香り。
飲みの〆にももってこいかも！
スープはまさに濃厚煮干し。
一杯あたりに４５ｇは使っているということですが
普通がどうかはわかりませんが
これまで味わってきた煮干しラーメンより
煮干しパワーが炸裂していることは間違いないっす。
ご主人曰く
「苦手な人は難しかもね～」とおっしゃっていました。
それくらいです(笑)。
麺はなんと中太ストレートの自家製たまご麺！？
この手のさらさらスープは縮れが一般的と思いきや
こちらもご主人曰く
「あれこれ試したけどストレートがよかごた」
とのことでした。
確かに濃厚な煮干しスープだけにとろみがあって
麺にもまとわりついている感じで旨いです。
折角なので餃子も！
こちらは
いっぷくグループの味そのまま。
手づくりの美味しさ。
やっぱラーメンには餃子ですね。
オーナー親子であれこれ食べ歩いてたどり着いた味だそうです。
煮干しの苦味や酸味を美味しさに変える･･･。
そんな思いがのっている煮干し4種のブレンドスープ。
クセになる方はクセになると思います。
不思議です。
私も既にもう一回、あのスープを味わいたくなっています。
熊本グルメグリ！
今回は濃厚煮干しラーメン『にぼいち』でした！
こだわり感じる一杯です。