友人のお店の水槽に♪
カワハギが泳いでてですねー！
夏といえば
産卵時期を終えたカワハギが沢山エサを食べるともいわれ
身も柔らかく美味しい季節なんです。
ロックオンです！
冬場の肝パンとはまた違う
年に2回の旬があるようなカワハギさん♪
釣りにおいては
小さな口でのエサ取り名人の異名があるからですねー。
針ごとなかなか食いつかず
これがまた手ごわい相手なんです。
さて、
いきつけのお寿司屋さん稲穂では
いつも華麗な職人技とお店ならではの味を楽しませてくれます。
カワハギのにぎり♪
なんと！なんと！
肝巻きで♪
さすがやなー。
なんとも言えぬカワハギ美食の4貫盛りの登場でした♪
姿かたちの真似はできても
これはなかなか家ではこなせませんなー。
けれどこの手法はしっかりインプットさせてもらいます(笑)。
淡白なカワハギの身に肝の濃厚な旨味。
このコラボ！
素敵すぎる美味しさです。