以前から凄いとは思っていましたが
改めて馬肉料理の奥深さを食べる度に実感。
熊本空港近くにある『饗応はしもと』さんの馬肉料理の数々♪
愉しんできました！
馬肉料理って
アレンジ次第で意外な美味しさを生み出してくれるんですねー。
前菜的なのから驚きの連続なんですよ！
手前の黄色い器のが馬の肺の佃煮♪
奥は馬すじの煮込み♪
左は馬タンの燻製と塩豆腐♪
続いては
右手前が馬ソーセージのポテトサラダ♪
右奥が馬ホルモン湯引きのコチュジャン和え♪
左が馬心臓のガーリック♪
車で来たという後悔がスタートしました(笑)。
酒はなくとも
酔うことなく美味しさだけ堪能しようと腹をくくりました。
馬レバー♪
鮮度の良さをうかがえる輝きですよね。
馬レバーも
スライスと角切りで出しているとこがにくいんだよなー。
味と鮮度の自信がなければできない大技。
とびきり濃厚な旨味が素敵！
こちらは
馬の燻製のサラダ♪
コース料理にも何から何まで馬肉が使われているんですよね。
これは
馬肉を炙って重ものにした
その名も馬あぶり重♪
ランチはコースでいただけます。
吸いものも馬肉の出汁がきかせたものなんですよ。
更には
馬肉のミルフィーユかつ御膳♪
これもまた夏バテなんて吹き飛びそうなパワフル御膳！
薄切りの馬肉が層になっているので
食べやすさはもちろん
口の中での馬肉の旨味の広がりが
他とは違った美味しさを演出してくれています。
菊池郡菊陽町久保田にある
馬肉料理のお店『饗応はしもと』さん♪
菊陽食肉センターの前にある直営店でもあります。
自慢の馬肉をさ更に美味しく楽しくを実感できるお店ですね。
お好きな方は是非！
めっちゃパワーつきます！