先週紹介した
THETIME中継でとれた魚のお裾分け♪
天草市有明町での中継だったので
熊本市内に戻る途中に上天草の自宅に届けてくれました。
ありがたき幸せね♪
新鮮な熊本の地魚さん達♪
私はコノシロ、タイ、チヌをいただきました。
昼から魚屋さんかってくらい
捌いて仕込んだなぁ～。
かなり楽しませてもらいました。
コノシロ料理は
先日紹介したとおり酢締めや炙りなどを楽しみました。
今回は第2弾ということで♪
まずは小鯛！
これは
簡単にウロコ落として内臓とって仕込み完了！
コノシロを刺身にしたので
こっちは簡単調理だね♪
胸鰭(ムナビレ)が綺麗にピーーーーーン！
魚が新鮮な証拠ですね！
なんだかせいれーつ！って感じで可愛くみえる(笑)。
さっぱり系で仕上げてみました♪
小鯛の煮つけです。
ごはんにはもちろん焼酎にもあいますよね。
そしてチヌ♪
これはなかなかのサイズなんで捌きがいもあります。
刺身と煮つけができてるんで
これはあれですね！？
皮付きで三枚おろし♪
魚って何度か捌いていくうちに慣れてはきます。
大きいと捌きやすいんで
私にも私なりにって感じで楽しくできちゃうもんですよ。
少し味を入れて
小麦粉をはたいてチヌのソテー♪
我家でのソースはバター醤油が定番です。
皮目をしっかり焼いて香ばしさを出せればいい感じになりますね。
お裾分けのおかげで
その日の晩餐はちょっとした宴会気分♪
優しい仲間のおかげで幸せ気分満喫させてもらいました。
地魚最高ね！