熊本グルメグリ♪
今回は私の好きな熊本居酒屋探訪記！
旬の味を本格和食で楽しめるこちらのお店を紹介します。
私の隠れ家の一軒なんですよ。
お店は『味楽 ふくしま』さん♪
熊本市中央区神水
東バイパスと県庁通りの交差点近くにあります。
県内外の温泉宿やホテルや和食店で修業を積んできた
料理好きの気さくなご主人が営む和呑どころになります。
店内です！
この日は早くに行ったので写真を撮らせてもらいました。
カウンターとテーブル席があります。
テーブル席は隣と暖簾でセパレートできます。
早速ですが
まずは前菜から♪
旬を感じさせてくれるホタルイカなど物語の始まりですね。
ではでは、
じっくりとメニューをみていくとしましょ！
お店のレギュラーメニューは別にあるんですが
日替わりお勧めからスタートして終わることも多いかもしれんです。
惹かれるものばかりでしょ！
まずは
お刺身からということであれこれ盛ってもらいました♪
左から
マグロの中トロ、タイ、イサキの炙り！
天草産ののぼり鯛なは甘くて脂のりまくりでしたねー。
こちらは
アラ、地だこ、アマダイ♪
アラは厚みもあって旨味がダイレクト。
魚の美味しい食べさせ方ってのも
捌きや切り方でいろいろあるってのも実感できます。
馬肉料理も
刺身やカルパッチョや炙りものまで様々あります。
この日はお刺身で♪
あると頼みたくなる熊本ならではの一品ってとこですかねー。
こちらは
馬ヒモの炙り♪
炙ることで脂の美味しさに香ばしさが加わります。
それでいてとってもジューシーな旨味。
これまた頼まない訳にはいかないって感じのお気に入りです。
熊本産のタケノコもいただきました♪
板のような皿に盛られた
二つののタケノコの味わいってのがなんか粋ですよね。
天ぷらや刺身もありましたが
この時は焼きでさっぱりといただきました。
こちらは
ハマグリとアオサの酒蒸しになります。
熊本の初夏の恵み♪
アオサの香りをより楽しめるようになのかなー？
出汁スープもたっぷりひたひた。
この中で泳ぎたいくらい旨味がたっぷり溶け込んでいます。
肉系もいろいろあって旨いんです！
鴨ロースの黒胡椒焼き♪
和食を中心にしながらも料理経験は幅広いようで
ソースやドレッシングも
すべてオリジナルにこだわったお店なのでとても美味しいんです。
揚げ豚足♪
コラーゲンたっぷりなのがいいですよね。
この日は家族3人でしたが
一人前じゃ足りないかもってくらい皆が大好きで
定番の味の一つになっています。
食で季節を感じられる喜び♪
手作りの味わいにもこだわった本格和食のお店。
その名の通り
味わうことを楽しむって感じで和めます。
『味楽ふくしま』
知る人ぞ知る人気のお店なんで予約がお勧めです。
熊本居酒屋探訪記でした♪
今後もお楽しみにですね！！！