久しぶりの肥後弁ネタでも！
初めてお目にかかる方は
過去の肥後弁講座もご覧ください。
あれこれ紹介していますよ～。
さてさて、
堤防からサビキあたりを始めると
それはそれは数も上がって楽しめるアジゴ釣り。
そう！
小さなアジ＝小アジ
じゃなくて、熊本では一般的に「アジゴ」。
これは
熊本限定というわけではなさそうですが
どうやら方言ではあるようです。
千葉あたりでは「ジンダ」だとか
四国などでは「ゼンゴ・ゼニゴ」なんて呼ぶところもあるそうです。
九州では「アジゴ」ですよね～。
おっと！
折角なので下味つけて揚げちゃいますか！
標準的には
「マアジ」の幼魚で普通に「小（コ）アジ」…。
なんか
「アジゴ」の方が幼魚の雰囲気出てますよね～（笑）。
肥後弁ってそうゆう趣きがあっとです。
おっと！
定番の南蛮漬けに仕上げました！
作り方はこちらで…。
http://rkk.jp/cgi-bin/ichiban_cook/index.cgi
小幡シェフ直伝のエスカベッシュ風の南蛮漬けですよ！
昨日のちゃちゃっとクッキングでした。
辛味も酸味もきいた
夏向きの保存食！残ればですけどね（笑）。
あ～夏レジャーしていないし
久しぶり手軽にアジゴ釣りでもいいかもね。
