もちろん
自分で捌いたわけではないです…(笑)。
この状態で売っている
穴子さんと目があった気がしてですね～。
購入。
早速
インターネットで「煮穴子」を検索。
天ぷらも考えたんですが…。
んでもって
完全に見よう見まねで試してみました。
まずは
さっと湯通しして、
氷水でしめる。
白く出ているヌメリをこさいで
醤油、砂糖、みりんなどで炊いていく。
２０分くらいでいいみたい。
あとは
しばらく落ち着かせる。
不思議なんですよね～。
硬くならずにフワッと仕上がってる感じ。
残りのソースに砂糖を足して
更に煮詰める。
仕上げの穴子タレにするんですな～。
天才かも（(笑)。
また作りたくなるくらいの仕上がり。
レシピにも
「騙されたと思って試してみて！
な～んて書いてあったけど、
試して正解！
ちょっと
はまりそうです。
穴子ってどうやって釣るんだろ？
キビナゴつけて置き竿かな～。
