久しぶりに干物作り～♪
型のいいクロが手に入ったもんでですね～。
ほらっ！
身がパンパン。
血合いはしっかり洗い流すと
仕上がりがちと違うんですよね～。
風味というかまろやかさというか…。
私には
このアイテムは必須。
１８％程の塩水に漬け込み開始。
赤酒や魚醤もちと加えるのは我流です。
徐々に私好みに近づけています。
食べるのは私ですからね(笑)。
漬け込みは４５分位かな。
さて、
表面を洗って
天日干し開始！
久しぶりに引っ張り出した干物ネットも無事だった。
真夏の太陽さんと潮風さん
頼みまっせ～！
３～４時間ほどでいい感じになるでしょう。
あとは
魚焼きグリルで焼くだけ。
欲をいえば炭火ですけどね…。
焼き上がりです！
どう？
うまそうでしょ！
自画自賛か…。
いや～
たまらんです。
オカズにも肴にもなる！
みんな大喜び！
私のストレス発散です。
酒好きなだけか(笑)。
