熊本ではお馴染みの
水田ごぼう！
別に水田で育っているわけではなく
米の収穫が終わった田んぼで育っているからです。
秋に種をまいているので
まさに今が旬です。
菊池の代表的な農産物の一つ！
菊池の豊かな水と土で育ったゴボウ。
繊維が少なくて食べやすいですもんね～。
アク抜きもほとんどいらず
色が白く香りがいいのが特徴かな。
さてさて、
先週の「ちゃちゃっとクッキング」は
水田ゴボウ料理ウィークでした。
さすがのレシピの数々だったもので…。
まずは
簡単日本料理、榎園先生の
「水田ごぼうのハンバーグ」
モチっとした食感。
なんと！肉は使っていません。
http://rkk.jp/cgi-bin/ichiban_cook/index.cgi?p=backnumber&id=20120312112847&count=&key
こちらは
カジュアル中華、竹原先生の
「水田ゴボウとアサリのタンメン」
中華ではあまり使わずとも
鶏がらスープの風味とごぼうって合いますよ！
魚貝との相性もいいみたい。
http://rkk.jp/cgi-bin/ichiban_cook/index.cgi?p=backnumber&id=20120313111558&count=&key
パスタでは
塘永先生の
「水田ゴボウと豚肉のカレースパゲッティ」
カレー風味に負けない旨みがあります。
斬新！
http://rkk.jp/cgi-bin/ichiban_cook/index.cgi?p=backnumber&id=20120314131115&count=&key
家庭ごはんの
門田トモワ先生からは
「水田ゴボウと鯛のクリーム煮」
鯛アラとごぼうのダシのコラボは絶品でした。
http://rkk.jp/cgi-bin/ichiban_cook/index.cgi?p=backnumber&id=20120315115210&count=&key
熊本の地産地消の魅力
幅広すぎ。
さすがのごぼう料理の数々、
勉強になりました。
