もう飲むことはないだろうな～。
美味しいお酒を
いろいろ教えてくれる方が、
「新たな番組にお祝いだな！」
といってもってきてくださったシャンパン。
詳しい方なら度肝抜かれるのでは？
「ＢＯＬＬＩＮＧＥＲ Ｒ．Ｄ．１９７６」
１９７６年ですから
３５年目覚めることのなかったシャンパン。
「いいんですか！」
って思わず声を上げてしまいました。
３５年の眠りから目を覚ます瞬間。
さすがに、
ポ～ン！とははじかないでしょう。
長いこと寝ているんで、
どちらかというと
静かに目覚めさせてあげないとですね～。
信じられない…。
わずかですが泡が残ってる！
さすが
「ＢＯＬＬＩＮＧＥＲ」としか言いようがないです。
味は熟成された白ワインのような深み。
そして
円熟味のある香り。
受け売りですが…（笑）。
ただただ、
貴重な味わいに感動です。
「Ｒ．Ｄ．」とはレサマン・デゴルジェの略だそうでして、
通常
樽で３年熟成のところ８年熟成さているそうです。
複雑な熟成香は
「Ｒ．Ｄ．」ならではということなんですね～。
ちなみに、
１９７６年は４つ星の高評価ビンテージ。
もう飲める機会はないですね。
新たな挑戦にエールを頂いています。
今日も！来週も！これからも！
しっかり努めなければですね。
以上、Bar リコルディにて…。
