熊本は例年になく雨の日が続く
今年の梅雨。
そんな梅雨の雨を飲んで美味くなる魚があるって
ご存知？
これから益々美味しくなる
「鱧（ハモ）」
どう猛な顔つきですが淡白で上品な味わい。
まさに今が旬です。
いいですね～♪
上天草市の鱧（ハモ）は腹の部分が黄金色！
なので
「黄金のハモ」
と名がついています。
では、
湯引きを梅肉や酢味噌でいただき～す！
関東や関西にも
有明海の鱧（ハモ）は
高級食材として沢山出荷されているそうです。
いい鱧（ハモ）が採れるけん仕方なかですかね～。
吸い物もいけます！
鱧（ハモ）のしゃぶしゃぶは
骨きりという技術で料理人の腕が試されるとか！
さすがに高級料理なので
なかなかですね～。
では、
「鱧（ハモ）の天ぷら」
これがまた絶品！
焼いてもよし！
「鱧（ハモ）の白焼き」
わさびおろしで食べるとこれまた最高っす。
「魚ヘン」に「豊」で「鱧（ハモ）」。
夏の魚だけあって
身体を元気にする栄養もた～っぷり。
だそうです。
県外の人に楽しんでもらうのもいいですが、
折角の熊本名産の一つですもんね！
この時期は
地元でも楽しんじゃいましょ！
