先週末は少しのんびりできたような…。
久しぶりに天草の地魚料理も楽しみました。
とはいっても、
ここでは余りものパスタを紹介しまっす！
全て前夜の残りもの…。
少し刺身が多かったようで、
こちらはヒラメの刺身の残りです。
そして、
こちらは地魚とはいきませんが蛍烏賊（ホタルイカ）。
一パックが多かったので余っちゃいました。
自家製のバジルオイル。
まずはホタルイカを炒めます。
ただ、炒め始めはご注意を…。
生き返ったかのように暴れだします。
イカみそはいいソースになりそうな予感がしますよね～。
ほらっ！既にオイルに染み出してる…。
続いて塩胡椒をしたヒラメもソテー。
白ワインなんかを加えると香り＆旨味が引き立ちますね！
なんてタイムリーなんでしょう。
空豆も余っていたので登場いただきました。
彩りも大切と料理の先生方が言っていました。
あとはパスタと一緒に！
味のまとめ役は醤油とこの方に頼みました。
うまくやってくれそうな…。
完成です！
思いつきにしてはかなり満足。
予想通り、
イカみそやヒラメのダシがコクのあるパスタソースを生んでくれました。
レモンやバターとの相性も良さそうです。
