昨日に引き続きですが、
頂きものの貝でちょこっと奮闘！
最後は緋扇貝（ヒオウギガイ）のネギ味噌焼きに挑戦してみました。
お歳暮など贈答用として人気！
熊本では主に天草で養殖されている、
カラフルな色合いが特徴の緋扇貝。
ホタテのような味わいで結構人気者！
何の料理でも合いますよ～。
貝を開けるとこ～んな感じです。
ちょっとリアルですが…。
取り敢えずは、
貝柱、肝、貝ヒモに分けまして、
貝の殻はもちろん器に！
ネギ、味噌、少々の酒と赤酒で和えちゃう！
器に戻して下準備完了です。
多少の味噌のコゲはご愛嬌ということで…。
炭火だともう少し上手く焼けそうです。
そのまま焼くのも良し！
ちょっと手間を掛けるのも良し！
貝料理もやるだけ幅が広がりそうなことを実感…。
料理の楽しみがまた増えました！
