最近は忙しさもあって魚釣りも間々ならず…。
魚屋さんで美味しそうなものを見つけては、
ちょっと簡単料理にいそしむ程度…。
それでも私のリフレッシュにはなっているようで～す。
さて、
見るからに美味しそうな「チヌ」。
安い！２８０円でした。
そして、
「ハマグリ」！
最初は「アサリ」のつもりだったんですけどね～。
美味しそうだったんですもん！
チヌは捌いて、
貝は洗って、
スタンバイＯＫ！
あとは一鍋仕上げです。
旨味を鍋の外には一切逃がしません！
チヌの切り身を皮目からソテ～をシテ～…。
すみません。
ハマグリも加えて、
水、酒、醤油などで煮込みます。
アンチョビやケッパーがあると更に美味しく仕上がるようです。
まあ、今回はそのてのものはありませんでしたので…。
魔法はこれですかね～。
少しの「ＸＯ醤（じゃん）」でスープにコクと深みが加わるんです！
全然違いますよ～！
最後に、
トマトやネギを加えて火が通ったら完成。
美味しそ～う！
どう？どう？なんかそれっぽいでしょ！？
自己満足、自己満足…。
漁師さんが船の上で海水を使って作ったとされる
いわゆるイタリアの漁師料理！
ダシのきいたスープの味わいとトマトの酸味。
美味いんだな！これが！
簡単なので試されてみては！？
レシピはこちらを参考に！
http://rkk.jp/cgi-bin/ichiban_cook/index.cgi?p=backnumber&id=20020926173436&count=&key
