熊本グルメグリ♪
今回はなんだか料理も雰囲気もめっちゃお洒落！
女性陣に人気で
ホント予約とるのも大変って聞いています。
ご主人が同級生という仲間がいまして
まさかの
おっさん8人での打ち上げでうかがわせてもらいました(笑)
こちらのお店です！
もはや隠れスポットとは呼べない
人気のグルメ処や呑み処がひしめく上乃裏通り♪
飛び込みでってのには勇気がいるし
予約がないと無理ってお店も数多いんですよねー。
そんな中での今回のご縁は超ラッキー！
いまグルメグリ好きには注目のお店になります。
『発酵とスパイスと酒 Aokabi(アオカビ)』
女性に人気といいましたが
男性陣でも満足度高いと思います。
店内はさほど広くはなく
こじんまりとしたお洒落カフェのような雰囲気。
カウンター席とテーブル席があります。
この日のメニューはこちら♪
よ～く見ると分かるとおり
野菜、魚、肉と実にバラエティに富んでいて
この高揚感はなんでしょ！？
そそられるものばかりのラインナップになっています。
まずは乾杯♪
お酒も焼酎、ワイン、日本酒などなど
自家製発酵ドリンクというのもあって結構みな呑んでたな～。
いいおっさんがレモンサワーにはまっていた(笑)
まずは
本日の魚のカルパッチョ チミチュリソース♪
いきなりの検索開始(笑)
自家製で
アルゼンチン発祥の万能ハーブソースでいただくカルパッチョ。
箸をつけるのに躊躇しますね。
ハーブの香りと酸味がホント絶妙で旨いっす。
なんと
メニューにあって驚いた焼き餃子♪
粗挽き豚肉の肉々しさと発酵キャベツの旨味。
それらをスパイスソースでいただくという特別な味わい。
これまた旨かったな～。
砂肝のスモーク♪
なんて肉厚の砂肝なんでしょって驚きと
燻製好きにはたまらない
まさに憧れの一品って感じです。
国産のオーガニックワインメニューも様々あって
私はワインにチェンジです！
これもやばかったなぁ～
天然赤海老のロースト 発酵黒にんにくソース♪
発酵料理というのは
ある意味魔法がかかってるような感覚。
芳ばしい海老の旨味に
まろやかさを感じる黒にんにくソースの美味しさ。
やられますね。
肉です！
ローストビーフ 発酵大豆ソース♪
もう何がなんだかってくらい
出るものすべてが
食材の旨味がしっかりといかされた料理の数々。
よく食べるでしょー
おっさん連中全てが感激仕切りで止まらんごつなりました。
チヌのグリル 自家製ポテトフライ♪
バジル系とトマト系のソースだったと思うんですが
チヌって
我家でもよく釣るあの魚でしょー
これできたら父ちゃんの株は上がりまくるでしょうなー
皮目の焼き具合も最高です。
骨付き鶏もも肉のコンフィ 発酵林檎とハーブビネグリット♪
時間がかかるらしく
肉料理は
食事の始まりには注文して欲しい一品だそうです。
確かに
ローストビーフといい
この鶏もものコンフィといい
じっくり焼き上げ発酵ソースの相性をしっかりと演出。
そんなソースとのバランスの良さが際立ちます。
発酵料理って
食材へのアプローチのみならず
ソースでもドリンクでも
なんでもいかせるって可能性を様々ん感じさせてもらいました。
マジで旨かった！
また新たな味に出合いたい！
そう思わせてくれる素敵なお店でした。