熊本グルメグリ♪
今回は街中にある熊本では珍しいラーメン店の紹介です。
私好みの味もあるのでよくいきます。
下通のドンキから
武蔵小路に入ってすぐのこちらのお店ですね。
お店は『烈火(れっか)』♪
メインは
熊本では珍しい山形らーめん！！！！！
でも、
本店は大阪にあるというのでこれまた珍しい。
大阪出身のオーナーの山形とのご縁から生まれたお店。
大阪に次ぐお店が実は熊本で
下通のこちらと
益城インター近くでの2店舗展開しています。
メニューです！
一口に山形らーめんといっても
アレンジ等々が加わりながら結構多いですよね。
ただ、
どれも旨そうなんで
これまた優柔不断な私には酷な感じです(笑)
さて、
いろいろあるので
何度かお店にうかがって
もろもろ食べてきているのでまとめていきますね！
まずは
私のお気に入りでもある
四種の魚介醤油らーめん♪
出てきた瞬間
香り豊かな魚介の美味しさが伝わってきます。
スープは
鶏がらと牛骨を使った出汁に魚介の風味をプラス。
なかなかのこだわりです。
呑んだあととかは
これがまた胃に沁みるんですよね～。
麺も
ラーメンによって変わるんですが
四種の魚介醤油は平打ち縮れ太麺になるんかなー。
スープの絡みもよく
麺自体の味わいも甘みや旨味が充分感じられます。
こちらは
この日一緒に行った友人がオーダー！
私と年齢の近い50代男性です。
胃袋は
まだまだ私よりも元気なようです。
つけ麺だけでも
ベースとしては4種類あるので
これまた
もろもろいっときたくなりますね。
これも好きです！
山形鶏中華♪
山形で人気のご当地ラーメンだそうです。
ところ変わればスタイルも違う。
揚げ玉、三つ葉、鶏焼豚。
ベースは醤油。
好きな人ははまりますよー。
これもいっときました！
濃昆らーめん♪
昆布の旨味が最大限に引き出された
旨味充分の塩ラーメン。
これまた旨いんで
やっぱり烈火に来ると何にするかマジで悩みます。
山形のご当地の味を
人とのご縁で美味しさそのままに大阪でお店をはじめ
次なる輪が熊本にまでやってきています。
豚骨ベースの熊本では珍しい。
けど、
ウマいっす！