ちょっと早い気もするんですが、
馴染みの小料理店のネタケースにシャクの姿が！！！
今年もおあいできましたね♪
春からの干潟の産物！
穴シャク♪
うまいんだよねーこれが！
初めて見る方に簡単な解説。
シャコではありません。
干潟の砂の中に穴を空けて潜んでいるシャクです。
シャコは火を入れると紫ですが
シャクは赤くなります。
旬のご挨拶ということで定番の天ぷらからですね～！
殻が柔らかいので
丸ごといけちゃうのが最高！
シャク味噌んとこが特に旨いんだよな～。
揚げたて食感と芳ばしい味わい。
たまりません。
天つゆでも塩でもいけますが
カレー塩なんてのも
また違った味わいを演出してくれます。
あと何回いただけるかな～。
いい季節がやってきました！