熊本グルメグリ♪
今回は街中の居酒屋探訪記でお送りします。
営業スタイルがちょっと珍しいかもしれません。
一人でお店をしているということもあって
お客様の紹介のみでの営業で
電話番号やお店のホームページなどはありません。
ただ、
お店を紹介する分には問題ないとのことでしたので紹介します。
場所はこちら！
街中の光琳寺通りにあるカコイビルの2階です。
階段を上がるとすぐ！
最近オープンしたばかりの新店です。
お店自体は別の場所からすると歴史はあります。
その名も『独歩』♪
人材不足や宣伝費などを考えると
でけたしこってスタイルがご主人にはいいようです。
もちろんファンが多いからでしょうが…。
こういったスタイル
増えてくるかもしれませんね。
店内は横長で
調理場の前はカウンター。
この席に個室が二つほどありました。
お品書き♪
取り敢えずのラインナップといった感じです。
仕入れによってやお勧めなど
日によって様々な食を楽しめます。
まずは
ご挨拶代わりの枝豆の浅漬け♪
ここらで一杯キュッとやって本コースに入ることにします。
艶やかで美味しそ！
この日の前菜♪
酒飲み心をくすぐってきますよね～。
魚も肉もおてのものです。
刺身♪
ちょいとちょいとの2種盛り。
炙りって
なんだかテンション上がります。
大きなハマグリ！
カウンターを包み込むような出汁の風味。
汁ものっぽいけれど
これは充分に肴になりますわなー。
皮目をパリッと
うなぎの白焼きになるのかなー。
一口サイズだけど
これ最高！
鶏肉料理はご主人のお得意のジャンルかもしれません。
朝引鶏の炙りポン酢♪
どんな酒にもあいますもんね～。
こうなると
炭火焼きもいただきたくなります。
こちらがご主人！
嬉しいのか？熱いのか？別のこと考えてるのか？
笑顔です(笑)
これは好き！
朝引鶏の炭火焼き♪
炭の芳ばしい味も調味料の一つ！
食感もしっかりあってジュワジュワっと旨すぎです。
〆は
稲庭うどんにしました。
料理は一人分にも取り分けてくれるので有難いです。
胃を落ち着かせてくれる
いろんな要素が組み込まれた一杯。
〆ってのが名残惜しくなりますね。
まさに
小料理的な街中の居酒屋さん。
こちらに移転して
まずはぼちぼちとスタートした『独歩』♪
こういったスタイルで始めるお店もあるんですよね。