地魚料理奮闘編♪
魚が釣れると何にするかワクワクがとまらない。
あれこれ釣れると
釣りよりもそっちも考え出して
まぁ
頭の中が大忙しになります。
こんな釣果になると
そりゃもうソワソワしだして大変です(笑)
今回は
刺身の盛り合わせでもしてみました♪のキムライフです。
マゴチ♪
旨い魚なんで釣れた時は嬉しいですわな～。
引きもいい魚！
マゴチって
見た目の通り捌くのがちと難儀。
このサイズでも
胸やあばらに面倒な骨が入っているんですよね。
とはいえ、
骨にそって切れ目を入れるなんて高等な技術は無理なので
背の部分からざっくり三枚にして
骨抜き使って
一本一本骨を抜き取りました。
皮もはいで
身が崩れないように
私なりに慎重にですね～。
こんな感じ♪
まずまずの綺麗な身が取れました。
マゴチの刺身です。
ガラカブ～♪
これもまた小さな魚でもあるので
小出刃包丁使って
慎重に！慎重に！
これもまた
時間かかったけれど
それなりに捌くことができましたな。
タイもいるな～
地魚の刺し盛りですし
小ぶりだけどこれを使わない選択はないっすね～。
これだけ釣れると
好きなだけ使っちゃおなんて気にも♪
厚めに捌きました。
ということで、
キムカズ流の地魚刺身の盛り合わせ！
タイにマゴチにガラカブです。
家族は大喜びっす。
私も酒がすすむ！すすむ！
至福の瞬間でした。