昨日の続きです。
来熊の客人への馬肉料理でおもてなし♪
こちらは
京芳オリジナルの馬しぐれ刺し♪
赤身に大根おろしにオリジナルのドレッシング♪
さっぱり感が美味満載。
やられます。
もう我慢できんごつなりました。
熊本の食には熊本の酒！
ワインも好きってことだったので菊鹿ワイン登場！
正月みたいになっちゃった。
桶ってのも味があるでしょ(笑)
馬肉のレモンステーキ風♪
甘辛タレと馬肉の旨味をレモンの風味と一緒に味わう。
ワインにもバッチリですね。
最後は
馬ホルモン焼き♪
なかなかお目にかかれない馬の大腸仕様です。
噛みしめる度にジュワっとくる脂の甘味。
独特の食感とともに馬肉料理の新境地との出あいが素敵。
来熊の客人も唸っとりました。
熊本最高！
そんな最高な言葉をいただきました。
それにしても
やっぱり旨すぎた。