久しぶりのおやじ飯です♪
材料さえ揃っていれば簡単にできるので
たまーに作ります。
牛肉、タマネギ、生姜の三点セット！
紅しょうがはさすがに冷蔵庫には入ってなかった…。
もうお分かりですね。
簡単すぎて恐縮ですが愛情込めて作りました。
だし汁は
水に酒に醤油に砂糖。
そして、私流としてはやっぱりこれですなー！
赤酒の力を借りて炊くと
肉でも魚でもふっくら優しい味に仕上がる気がしています。
我家では欠かせない調味料の一つです。
最初は
タマネギと生姜を投入。
まずは
野菜に味を沁み込ませながら
調味料との旨味コラボをじっくりと整えていっています。
そして
牛肉を投入！
アクが出るので丁寧の取り除きながら煮詰めていきます。
牛肉が硬くならないようにがむずいっすよね。
こんな感じかなぁ～
だし汁もいい感じで煮詰まっていい香りがしています。
最初から味が濃いいと
煮詰めた段階で甘すぎや辛すぎになりがちですもんね。
この段階で整った味にするってのもポイント。
めっちゃ簡単ですが
久しぶりのおやじ飯！！！
牛丼の完成です♪
ウマそうねー♪
味も濃くなく
牛肉も硬くはなく
タマネギにもしっかり味がしゅんどっです。
七味かけるの忘れていた…(汗)
生たまごはどうしよっかな～？と
迷いながらも冷蔵庫を覗いたらなかったので諦めました(笑)
次なるおやじ飯もこうご期待！