アジゴ♪
九州では小さな味をアジゴって言いますよね。
地方読みのようです。
もちろん熊本もこれはアジゴです。
我家の近くでも
よーけ釣れます！釣れます！
五目釣りなんてしていると
何匹かはしっかり混じってくれるんで嬉しいですね。
料理としては
定番中の定番がアジゴの南蛮漬け！
我家でもしますが
熊本の居酒屋さんなどでもよく出てきます。
外には外の味ってのがあるんで
いつもじっくり味わって勉強しています。
揚げ具合は一緒。
タマネギはここまで薄くは切ってないかなー(汗)
南蛮酢は外は若干甘めですかね。
これが
ホロっと口の中でばらけてウマい！
一口でいけちゃいます。
残りの一匹を
途中で食べるか？
あるいはここでいっぺんに食べちゃうか？
そんな一進一退の攻防を
勝手に一人でやりあいながら楽しんでいます。
今度釣れたら
アジゴの南蛮やって
絶妙な浸かり具合とタマネギのスライスに拘ってみます。
夏の楽しみがまた一つ増えましたね。
単純でいいっしょ！