さぁ
見事なまでの包丁さばきを見せていただき
続いては
これまた驚きのフォーメーション！
さっきまで
丸々一本あった本マグロが
気が付けば
刺身の盛り付けになってるんだもんなー。
これが最終工程！
これって
色合いからして大トロになるとこですよねー♪
まずは
大皿に盛りつけられ
大輪の花を咲かせる本マグロの刺し身たち！！！
皿じゃなくて
本マグロで重たいっす。
それにしても
なんて美しいんでしょう！
鮮度も大事なんで
それはそれは手際よく捌かれているからこそ！
まさに職人技ですね。
最後は
100を超えるゲストへの振る舞い。
数にも圧倒だけど
いったい何人前の刺し盛りが作れるんだろうって感じ。
さすが60キロ級！
赤身
中トロ
大トロの三点盛り！
なんて贅沢な本マグロ刺しなんでしょうねー！
なんと！
社長のはからいで
キムカズも司会席で食べちゃいなよー
なんておっしゃっていただいてですねーーーーー♪
ありがたや！
ありがたや！
マジで旨かったっす。
もの欲しそうにしてたんかなー(汗)
それにしても
久しぶりに目の当たりにできた
本マグロの解体ショー！
かなりの迫力と
ありがたき至福の瞬間をいただきました。
ショータイムの時は
MCどころじゃなかったかもです(笑)
では
今週も頑張ってまいりましょう！