旬の期間は短いですが
これがお目見えするのも初夏の楽しみ♪
熊本では一般的。
県外など
特に九州エリア外は珍しい一品ですよね。
干潟に潜む
穴ジャクでーす！
料理といえば
やっぱり天ぷらですよねー♪
今年も出あえたね！
天ぷらにすることでの香ばしさにくわえて
シャクみそから広がる旨味。
焼酎にあうんだよなー。
さらに
これは手間暇かかるシャクみそ。
小さなシャクから
少しずつ取り出していく細かな作業の積み重ね。
数口でいただくのが面目なくもあります。
そうゆうのこその美味しさ。
料理人はそんな苦労は惜しみませんね。
日本酒に切り替えます。
シャクの季節到来！
あと何回食べられるかなー。
あるときっと注文するでしょうね。