熊本居酒屋味めぐり♪
お決まりになっておりますが
馴染みの店の
ショーケースを覗き込む愉しみ！
いるね！
うまそうな魚が！
いつも熊本の季節の味わいを楽しませてくれる大将！
シイバいいよ！
なんていって差し出すこの得意顔。
熊本では一般的にはシイバ。
本来はヒイラギと呼びます。
ヒイラギの葉に似ているからだそうですね。
ここからが
馴染みの店ならではの演出。
他にお客さんがいないとなーんかしてくれます。
分かります？
これはシイバのさっぱり煮♪
それにしてもデカいシイバですよねー。
そして
こちらはシイバのこってり煮♪
出汁や醤油のきかせ方を変えることで
同じ魚で二種類の味わい。
たまんねーっす。
家じゃー
なかなかここまではせんからですねー。
明日への活力！
いただきました♪