熊本グルメグリ♪
開店時から美味しいとの評判を聞きつつ
ようやく予約が取れてやっとお店に行くことができました！
いや～ホント噂通りのお店。
熊本市東区
県立大学近くにある
昼も夜も人気のこちらのお食事処を紹介します。
お店は『furusato』♪
熊本の食材の魅力を和食を通して伝えたい…。
店主は東京で10年ほどの修行を経ているそうです。
念願であった熊本での開店。
それを聞くだけでめっちゃ嬉しい気持ちになれますよね。
メニューはこちら！
昼も夜も予約は必須かもですねー。
私も何度かトライしたのちようやくの念願達成。
今回は夜のコースでしたが
昼もなかなか魅力的なラインナップですね。
店内は敷居の高さを取り払ったオープン空間。
一人カウンターや二人での食事
家族連れでも対応できるくらいのテーブル席もあります。
とても落ち着いていてお洒落♪
お客様がいたので
座ったテーブル席からカウンター側を写しましたが
このカウンターで一人楽しむってのもよさそうですな。
では
始まりますよー♪
furusatoストーリー♪
最初はこちら！
海老芋としんじょうを練り込んだ葛豆腐
上にのった車海老はゴマとワサビでいただきます。
いきなり！
これから先の料理への期待値が爆上がりした瞬間でした(笑)
続いては
生ハムとイチゴの白和え♪
創作和食とは聞いていましたが
カジュアルな中に本格派を思わせる一皿。
盛り付けも素敵ですよね。
菜の花に自家製のからすみが散らされています。
下にはヒラメが隠れています。
食材からも
見た目からも
季節の装いがオリジナリティ豊かに意識されているのが凄い。
どれもだけど
これはこれで感激度が高かったです。
中トロに有明海の新海苔♪
一口で頬張ってしまうのがもったいない…。
口全体に広がる
新海苔の香りと旨味のハーモニーはまさにオーケストラですわ。
まだまだきますよー
真牡蠣のみぞれ煮♪
プリっとした食感と溢れ出すジューシーな牡蠣のエキス。
熊本の海の幸の魅力を存分に感じられます。
そろそろ
お酒のほうも紹介しますね。
この日は料理に合わせて熊本の酒
九曜 正宗♪
他にも球磨焼酎やらなんやら様々揃っていました。
肉料理です。
ふきのとう味噌であか牛のいちぼです。
熊本の食材は
料理人のテンションを上げる力があるようです。
やっぱり和食っていいっすねー。
いよいよ
〆のごはんです。
熊本で有機栽培されたお米を使用。
一食一食を土鍋で炊き上げるとこもこだわりのようです。
魚はサワラ♪
更に新キャベツにスナップエンドウ♪
春ですねー。
何を食べても
これ旨い！これ素敵！の言葉が続きます。
熊本の食材と和食の魅力を存分に味わうことができました。
デザートは
クリームチーズのムース はちみつトリュフ♪
最後の最後まで
五感を刺激してくれる料理の数々。
ホント出逢えてよかったです。
こりゃ
一回や二回じゃーもの足りん。
まずは春夏秋冬ですね。
落ち着いた空間ながら
なんだかテンション上がりっぱなしのひと時。
大満足でした。