立春も過ぎ
暦の上では春が到来。
暖かな日々はまだ先でしょうがそれなりの変化を実感。
上天草の居酒屋さんで一杯。
刺身の盛り合わせに梅の花♪
粋ですよねー！
ヒラメの薄造り♪
この上品な透明感がたまらない。
天草灘のヒラメは身のしまりと甘味が違う。
旨いっすねー。
タコ♪
旬はまだ先ですが
盛り合わせとなるとなんか必須。
食感の違いもアクセントとなるんでいいですよね。
そして
ブリにマグロにコノシロ♪
しっかりと
冬から春への変化を演出してくれている様子。
完璧ですね。
赤身のマグロは
まだマグロの子どもにあたるヨコワになるそうです。
脂ののりというよりは
ヨコワならではの味わいってのが楽しみ。
身のしまりや味の濃さというよりは
さっぱりといただけます。
成長とともに
身の味わいが変わる美味しさと面白さを実感。
楽しいですね。
季節の変化とともに
天草灘の旬の美味しさってのを実感。
刺し盛りで
熊本の海の幸カレンダーなんてのを作りたくなりました。
面白いかも！