昨日の引き続き
行きつけのお店の一軒になる焼鳥マル忠さん♪
カウンターから見える
炭焼き台の上の換気扇近くに！？
何か旨そうなのがぶら下がっているの分かりますよね。
好奇心しかありません。
店長に尋ねると
鶏のささ身を一夜干しにしているとのこと。
酒やみりんで多少味付けをして
換気扇の下やらで
まさに一夜干しにしているそうです。
一晩たったのがこれです！
しっとり艶やかな感じでいい色していますよね。
簡単ってとこも魅力だなぁ～。
それを
炭火で焼き上げていきます。
これまた旨いに決まってるって感じのストーリー♪
色が変わって
全体的に火が通れば完成だそうです。
これは真似したい…。
マル忠さんの
鶏ささみの一夜干し炭火焼きです♪
調味料いらずの美味しさですが
マヨネーズに胡椒で更にお酒がすすむ味変になります。
家でもしたいな～♪
いつも
そんなことを考えながらカウンターで飲んでいます。