連チャンですみません。
これも熊本ならではの美食の一皿と思ったもので…。
日本最大級の大きさを誇る幻の地鶏
その名も天草大王！
復活から数年ではありますが
その存在や美味しさに触れる機会も増えてきたのか
だいぶ市民権を得てきた感もあります。
いろんなところで見聞きするようにはなってきましたね！
そんな天草大王を使った
なんとも上品な三つの料理が一皿に♪
熊本はやはり食材の宝庫だってのを改めて実感します。
折角のなので一品ずつ紹介したくなってですねー。
美味しそうだし美しかでしょ！
まずは
こちらの天草大王を使った鶏の照り焼き！
皮目をパリッと
鶏肉のジューシー感もあわせもった仕上げ感がたまらない。
ワインや日本酒もよさそうです。
天草大王のたたき♪
鶏肉の旨味を噛みしめるたびに感じられる喜び！
さっぱりとした美味しさに
焦がした皮目の香ばしさが
美食の魅力をちょっとながら演出といったのがにくいね。
そして
こちらは洋風仕上げで
天草大王のソテーにバルサミコソース♪
甘味や酸味の加わることで
これがまた違った肉の美味しさを感じられる喜び！
最高っすね！
天草大王の存在は
徐々に幅広く知られるようになってきた気もしますが
まだまだ多くの方に知っていただきたいですね。
料理の幅が広がれば
その可能性は益々上がってもいくでしょうからねー。
私も食のアンテナはっときます！