今年もやってきました！
天草の有明海にワタリガニシーズンの到来です♪
待ってました！！！
今シーズンもまずは出会えたことに感謝ですね。
家族で旬の恵みをいただきまーす。
今はメスのシーズン。
爪がなかったり、オスだったりは意外に割安なんですよねー。
上天草の物産館にも結構並んでいます。
夜になると
船の灯りにむかって
海底からワタリガニが海面にヒラヒラと泳いで現れます。
それを網で捕らえる！！！
ワタリガニは釣りとかではなく
ワタリガニすくいで漁が行われているようです。
私は湯がかず
家では蒸す方を選択しています。
旨味を逃したくないというかなんというか…。
甲羅も下にしますよね。
手前がオスで奥のがメスになりますね。
20分ほど蒸せば充分。
いい香りが台所中に漂ってきますねー。
美味しいの間違いないんでこんな表情になっちゃいます(笑)。
外子はしっかりと落としてから蒸し上げます。
綺麗に仕上がりました♪
赤く染まった有明海産のワタリガニ。
贅沢な一杯です。
甲羅をはがして
出刃包丁で身と脚には切れ目をしっかり入れて
あとは静かに食べるだけですね。
お酒にぴったりのオレンジ色の内子もしっかり入ってるなー。
ちなみにこの日は
冷凍してあった小鯛は煮つけに♪
家族のごはんのおかず用！
チヌも切り身で冷凍していたので
解凍して
チヌのバター醤油ソテーにしてみました♪
アサリの貝汁を加えて
晩ごはんと晩酌の準備完了です♪
ワタリガニ以外は自給自足ってとこですね(嬉)。
ワタリガニは明日からしばらく禁漁になりますが8月くらいまでがシーズンです。
これからは
ハモやタコもシーズン到来です。
楽しみが止まりませんね。