なんだかんだ忙しく
釣りには行けずとも魚は触りたいんで…。
魚屋さんで物色中。
旨そうなカワハギを発見♪
とぼけた顔してるけど美味しいんですよねー。
朝採れとのことで
刺身もいけるってんで
パパッと我家でやってみました。
パパッとすぎてあんまり上手くいかんかった…(汗)。
まぁ！味はいいっしょ！
奥のはカワハギの肝になりますね♪
もう一匹は
カワハギの隣にいたメイタガレイ♪
これもこれからが旬になるって話でしたねー。
ツヤツヤしていて新鮮そのもの！
まだ活きていました。
ということで
メイタガレイも刺身にしました♪
同じ白身魚でも
種類によって透明感とか食感が違うんですよね。
そこがまた美味しいし
2種類の魚を味わう楽しさかもしれません。
さらに！
カワハギとメイタガレイのアラや残った身はこんな感じに調理♪
焼くよりもこっちですね。
骨の周りには身もしっかりついています♪
出汁も沁み出て美味しいですよね。
共に淡白な味わいの魚なんで一緒に炊いちゃいました。
我家の晩ごはん♪
魚のおかずと酒の肴ってとこですね。
この手の魚の捌きは
まだまだ経験と修業がいることはかなり実感…。
進化させたります！
ちなみに♪
カワハギの切り身が少し余ったので
塩うって
ペーパーで包んで
ラップして
翌日もお刺身でいただきました♪
肝は前夜に全部食べてしまったのでなかったけど
これはこれで美味満載ね！
サビキサイズも旨いけどなー。
エサ取り名人といわれる
このサイズのカワハギ釣りってのもしたくなってきた。
なかなか難しいらしいですけどね。