キムカズ発信

今日は熊本居酒屋探訪です♪
いい感じだったな～。
『居酒屋 えんき』
熊本市役所裏近辺。
城見町通りの熊本ビル１階の奥
こっそり＆ひっそりとした感じでお店の看板にも灯りがともっています。
店内はテーブル＆カウンター。
個人でも団体でも楽しめそうな雰囲気です。
何を頼もうかと思案中にでてくる一品。
「コノシロ寿司」
なんだか軽くテンション上がってですね～。
日替わりのメニューです。
仕入れた魚に手仕事を加えたラインナップ。
くすぐられるものばかりなんですよね～。
完全にいい意味で悩んでしまう。
「地ダコの唐揚げ」
最初のビールにはこれかな～
なんて思ってですね。
正解(笑)。
続いては
「天草鯛の大葉揚げ」
サクサクの衣に＆フワフワの天草鯛。
「今年は釣りに行ったけど釣れなかった～」
なんて話をカウンター越しでご主人と談笑。
そんなとこも居酒屋の楽しさ･･･。
「地穴子の蒲焼き」
白焼きか悩んだんですけどね～。
甘辛のタレもしつこくなく想像通りの美味しさ。
添え野菜のゴボウやミョウガもこれがまた旨い。
定番メニューです。
肉料理も結構充実。
サラダも惹かれますよね～。
ここにきたらこれっ！なんてのもあるようです。
野菜が美味しそうだったので
「海老とたこのサラダ仕立て」
プリプリの海老。
シャキシャキの新鮮野菜。
歯応えあって柔らかいタコ。
独り占めしたくなりますよ。
さて、きました！
「骨なし豚足」
豚足の美味しさそのままになんと一口サイズ。
蒸し上がった豚足を骨から外してそれを型にはめる。
豚足から出るゼラチンのみ固めるらしく
食べるのは簡単でありがたいけど
仕込みは大変でしょうね～。
もちろん！カリカリの揚げ焼きで美味しいですよ。
〆は
「梅茶漬け」
大葉、梅、ワサビ、海苔･･･。
程よいダシの味わいで充分満足。
お店を出た時、
思わず
「いい店！み～つけた！」って呟いちゃった。
手仕事と真心って料理の味に出るんですよね～。
やめられません・・・、
熊本居酒屋探訪(笑)。
今回は
城見町通りの『居酒屋 えんき』さんでした！