キムカズ発信

熊本グルメグリ♪
熊本豚骨ラーメンの元祖ともいえるお店の一軒。
今年の6月、
上益城郡嘉島町に心機一転開店したこちらのお店の紹介です。
言わずと知れた
熊本ラーメン店としては老舗ともいえるお店！
『元祖熊本らーめん こだいこ』
昭和29年創業なんだな～。
先代の味を娘さんが引き継いでいらっしゃいます。
お店が街中の時は
飲みの〆や県外からの友人をよく連れて行っていました。
今回は本当に久しぶりになります。
カウンター中心で一人でも入りやすい店内。
メニューは
セットやトッピングなどを含めてこんな感じになっています。
私は愛する3点セット♪
らーめん、餃子、焼飯(小)！
まだまだこれくらいはいけますよ～。
久しぶりに豚骨の香りだな～。
まずは
元祖ともいえるこだいこの熊本ラーメン♪
白く濁った豚骨スープ。
焼豚はもちろん
たっぷりのキクラゲとネギってのが基本ですね。
トロッとしてそうで
実はサラッと飲みやすい味わいの豚骨スープ。
これがクリーミーで旨いんです。
久しぶりでも
そうそうこの味って感じる懐かしさがあるんだよな～。
こだいこのスープは
この五右衛門釜でじっくりと炊き上げたもの。
これじゃないと
豚骨エキスがたっぷり溶け込んだ旨味スープは仕上がらないそうです。
こだいこの最大のこだわりの部分ですね。
麺はもちろんストレート系。
案外スープがサラッとしているので
細麺とまではいかない太さがスープとの絡みもよさそうです。
ほんんおり小麦粉の甘みも感じます。
焼飯♪
残ったスープと一緒にかき込むのが最高。
シンプルな味ですが
豚骨スープとのこの組み合わせは私には必須ですな。
そうそう！
焦がしニンニクで味変もお勧めです。
お店の人にいえば
小皿に入れてお一人様用として無料でいただけますよ。
これもあれば完璧かな～。
焼き餃子は私の好物でもあるんで外せないっす。
一口でいけるサイズなので
らーめん。焼飯、焼餃子の夢の三点食べができちゃいます。
いや～
上益城郡嘉島町に新規オープンされたと聞いていながら
なかなか行く機会がなかったのですが
ようやくあの味を楽しませていただきました。
元祖と呼ばれている
こだいこの熊本らーめんの味わい。
お好きな方は
是非！ご自身の舌で感じてきてください。