「とろける豆腐」といえば、
確か、嬉野温泉の名物料理ですよね。
熊本のスーパーにも売っていたので買ってきちゃいました。
とろける秘密はこの温泉水（調理水）。
これがなければ豆腐が溶けないというから不思議…。
嬉野温泉水の絶妙なアルカリ成分によるものだそうで、
まさに魔法の温泉水という訳なんですね～。
土鍋が理想だったんですが、
我家にはなかったので普通の鍋で…。
煮込むほどに豆腐が崩れていくということですが…。
確かに調理水が白濁してきました。
本当だ！
豆腐の角から溶けている！
これじゃ～頭のぶつけようもありません…。
後はお好みの薬味やポン酢でいただくだけ！
スープは白くまろやかに、
口の中では豆腐がとろけ、ふんわりと大豆の甘味が広がって…。
体も芯から温もります。
豆腐に含まれるたんぱく質は免疫力を高め、
体を温める効果も抜群とか！
風邪予防にもぴったりですね～。
大好きな魚も今夜ばかりは脇役です。
